Bakrapport vegansk, glutenfri och sojafri chokladtårta med Bubs-fluff

Som jag sa i min senaste bakrapport vill jag gärna dokumentera sånt jag bakar och förhoppningsvis kanske befästa lite lärdomar och sådär. Alltså kommer här en redovisning av tårtan jag bakade till barnens vuxenkalas som var idag. Pga familjemedlemmar som är känsliga för olika saker behöver vuxenkalastårtan vara glutenfri och sojafri – och så vegansk förstås, men det är ju business as usual.

På Sanders födelsedag åt vi en klassisk gräddtårta med bär som blev väldigt lyckad – hmm, den borde jag kanske också ha skrivit bakrapport om – så jag lekte med tanken på att försöka mig på en sån utan gluten och soja. Men när jag kollade med min bakguru Karolina Tegelaar vilket recept som var bäst till ljus glutenfri tårtbotten tyckte hon att jag skulle baka chokladbotten i stället, så då fegade jag ur och körde på ett säkert kort. Jag har nämligen bakat hennes chokladtårtbotten tidigare och fått det ganska bra (jag är känslig för den torrt pulvriga känslan jag får av glutenfria bakverk, men detta recept + en massa tårtfyllning som maskerar pulvrigheten blir ok). Plus att grädden ju är rätt viktig i en sån tårta och vi gillar sojagrädde…

Beståndsdelar

  • Chokladtårtbotten från Stora boken om naturligt glutenfri bakning av Karolina Tegelaar. Bra recept, helt ok för att vara glutenfritt och kakan blir väldigt lätthanterlig, inga problem att dela i lager och flytta runt på dem sen.
  • Bubs-fluff gjort på Bubs-skum-ovaler med banankolasmak och havregrädde.
  • Chokladmousse gjord på mörk choklad och havregrädde – både som fyllning och spackling (recept från Tårtor utan ägg och mjölk av Karolina Tegelaar).
  • Droppganache gjord på mörk choklad och mjölkfritt margarin (recept från Tårtor utan ägg och mjölk av Karolina Tegelaar).
  • Kikärtsmaränger som dekoration, mycket för att jag visste att Sander skulle gilla dem mer än tårtan. :) Recept från Karolina Tegelaars Facebook-sida Kakboken utan ägg och mjölk.
  • Lite hallon och blåbär uppepå, men fick inte plats så mycket, hehe. 10 + 6 tårtljus var obligatoriskt. Det gör det lite svårt att dekorera. :)

Tidplan

Jag brukar ju ofta fördela momenten över flera dagar, men den här gången behövde jag göra nästan allt dagen innan kalaset (lördag).

fredagkvällen förberedde jag Bubs-fluffet, som behöver kylas över natten (eller, länge i alla fall). Dvs klippte Bubs i småbitar och blandade i havregrädde i en kastrull på spisen.

Jag gjorde också kikärtsmaränger. Det är rätt enkelt egentligen. Bara vispa ihop kikärtsspad, vinsyra (kan vara olika sura grejer i olika recept) och strösocker och sen klutta ut på plåt med bakplåtspapper. Den här gången testade jag med färg för första gången och det var lite nervöst. Men det gick jättebra både att blanda färg jämnt i smeten och att göra färgstreck i spritspåsen och få rolig effekt av det. Jag spritsade lite rosor + testade också att göra marängspöken, dvs högre maränger, eftersom jag funderar på det till Sanders kalas. De flesta sjönk ihop, men jag tänker att om jag gör en hel sats med bara såna kanske det går att få några snygga…

Så jag hade ju det mesta kvar till lördagen (dagen innan kalaset). Bakade tårtbotten och lät den svalna någorlunda. Delade i tre lager. Vispade upp Bubs-fluffet – behövde tillsätta mer grädde och det var inga problem. Gjorde chokladmousse. Fyllde tårtan – här märkte jag ju tydligt vad fördelen är med att använda tårtringen som jag brukar och sedan kyla alltihop innan spackling. Det blev lite svajigt, men det gick ändå ganska bra. Fyllningarna var skapligt fasta. Chokladmoussen stelnade lite för fort, så det blev inte vidare slätt. Fick bara ge upp till slut när alla försök att göra det snyggare gjorde att det blev fulare i stället… Sen blev det en paus med tårtan i kylen och senare på kvällen gjorde jag droppganachen. Den stelnade OCKSÅ för fort, men det blev ok. Jag testade att spritsa ganachen för att få mer kontroll på dropparna och det gick ganska bra, men var som sagt lite för stelnat. Ganachen flöt inte ut självmant på toppen utan jag fick bre ut den, så det blev inte superslätt. Men tidigare har jag haft motsatt problem, att det blivit för rinnigt, och detta var bättre.

Eftersom jag hade dekorationer av maräng väntade jag med att dekorera till precis innan servering på söndagen. De blir ju så lätt fuktiga/sega. Jag tyckte de var ganska torra när jag lade undan dem på kvällen, men när jag tog fram dem var de stora sega i mitten (hm, jo, jag smakade). De var torra när jag lade dem på tårtan, men efter att ha varit framme en stund var de kletiga! Men de slank ner i framför allt Sander ändå… :D

Tyvärr innebär ju sista-sekunden-dekoration att man inte riktigt har tillfälle att fota ordentligt, så mina bilder av slutresultatet är inget vidare.

Grädden

Jag brukar ju använda sojagrädde och det är Alpros sojavispgrädde vi tycker är godast att äta som den är. Men jag var väldigt nöjd med att göra fluff och mousse på Plantis havregrädde! (Obs, den funkar troligtvis inte för någon som är hyperkänslig för spår av gluten, pga att havreprodukter högst troligt är kontaminerade om de inte odlats och hanterats i skyddad miljö.) Tummen upp för den!

Slutkommentar

Idén om maräng på tårtan kom från de marängkransar jag har sett postas i tårtgrupper på Facebook. Jag vågade inte försöka göra en krans, det kändes svårt att få hela snygg och hållbar, men det vore ju en kul grej att testa en annan gång! Egentligen är väl inte maräng en stor personlig favorit, då det mest är så otroligt sött, men det är kul och Sander gillar det, så det lär bli mer marängbak framöver.

När alla 10 ätit klart var halva tårtan kvar. Undrar om det skulle räcka att baka i mina små formar? Är alltid så rädd att göra för lite, men det blir snarare för mycket.

Relaterade inlägg:

Barnens vuxenkalas med många-vid-nya-bordet-premiär

Idag har vi haft barnens vuxenkalas!

Det blev första gången vi provade nya bordet, stolarna och extrastolarna med många gäster. Vi var 10 personer, skulle ha varit 11, men min pappa hade missat att han inte kunde det här datumet… Barnens kusin Timo satt på tripp-trapp-stolen och sen fick de med sig den hem, eftersom vi har suttit klart på den nu. Utöver det använde vi alltså våra fyra ordinarie stolar och fem av de sex extrastolarna. Så här såg det ut:

Åtta personer får ju med lätthet plats längs långsidorna när extraskivan är i. Det är lite tajt när man behöver sätta folk på kortsidorna också, men det går.

Vi serverade tacos till lunch och sen blev det presentöppning och tårta (separat bakrapport kommer).

Relaterade inlägg:

Vision om min läsning

Min numera kraftigt minskade att-läsa-hylla…

Jag sparar ju inte böcker jag läser längre. Det var en djupt rotad vana jag tog mig ifrån när vi drabbades av trångboddhet och jag är nu mycket nöjd med det. Det gör såklart skillnad för hur jag skaffar böcker också. Det blir mer bibliotekslån och billiga inköp – knappast värt det att köpa nya, inbundna böcker för några hundra kronor.

Möjligen bidrog det till ett nytt beteende: att plocka på mig av alla gratisböcker jag hittade och byta till mig från alla möjliga bokbytarhyllor… Men det har jag också slutat med nu.

För ett tag sedan bytte jag ju från Boktipset till Goodreads och i samband med det upprättade jag lite nya listor. Bland annat en lista över böcker som låg hemma och väntade på att bli lästa. Det var… alldeles för många.

När man samlar böcker i sina bokhyllor kanske man tycker att det bara är mysigt att kunna gå och botanisera och välja det man känner för just då. Men jag upplever det inte så. Jag upplever det som en stress och jag känner skuld när jag lånar/skaffar ytterligare en ny bok som jag prioriterar framför att beta av de jag redan har att läsa.

Först tänkte jag att jag skulle ändra mitt beteende sen, när jag läst alla hyllvärmare… Men sen tänkte jag, varför ska jag ens det? I några omgångar nu har jag gjort mig av med många av dessa böcker, trots att de är sådana jag vill läsa ”nån gång”. Jag tänker att om jag vill det tillräckligt mycket kommer de att nå mig ändå, på något annat sätt och kanske i en annan form.

Inte riktigt, riktigt allt, men mycket. Jag sparar Elena Ferrantes Hennes nya namn, som jag köpte som sommarlektyr men som inte har lockat mig tillräckligt än… men den har jag ändå köpt och den ska jag läsa… Jag har också några som egentligen tillhör Jonas, så de får vara kvar. Utöver det har jag en drös som är inplanerade för att jag ska kunna klara min pågående läsutmaning. Den börjar bli lite mer av ett tvång än den var i början när det mesta jag läste gick att passa in i något, men jag vill ändå slutföra den.

Men kanske går det att uppnå min vision inom inte alltför lång tid? I stället för att ha en stor att-läsa-hög vill jag ha så få böcker hemma som möjligt. Det vore mysigt att uppleva att få slut på böcker och behöva springa in i ett bibliotek eller en bokhandel och helt enkelt se vad jag fastnar för.

Självklart kommer jag ju alltid att känna till böcker jag vill läsa. Jag har min ”want to read” på Goodreads och min favoritlista på biblioteket. De kan få bli hur långa som helst och de är ändå inte stressande eftersom de inte är förknippade med något åtagande, som ett införskaffande är. Så skönt att kunna välja om jag vill ta något från listorna eller hoppa på något helt nytt, utan att känna att jag gör ”fel”.

Jag är ett stort fan av bibliotekets Readcycling-tunnor. Tidigare mycket för att plocka böcker ur dem… nu mest för att det känns bra att mina utgallrade böcker förhoppningsvis kan glädja någon annan.

Relaterade inlägg:

Extrastolarna Gunde…

Vi testade förresten nya klappstolarna när vi åt middag (se förra inlägget) . De är ju inte alls lika stadiga som våra ordinarie, men känns schyssta som extra. Hoppas livliga kalasbarn inte välter bara…

Relaterade inlägg:

Bounce, McDonald’s, Grinchen, Ikea m.m…

Idag har vi haft fullt upp! Vi hann ju inte med att göra någon kul aktivitet på Avas födelsedag i onsdags, så vi körde idag i stället. Vid 11 hämtade vi henne hos en kompis där hon sovit över och så åkte vi till Bounce för att hoppa studsmatta i en timme. Phew, det var jobbigt! För mig var väl det jobbigaste att det efter ca tre hopp kändes som att hjärnan höll på att skakas loss, så jag fick ta väldigt mycket pauser. Börjar bli gammal…

Sen åkte vi till Heron City och åt på McDonald’s och efter det såg vi Grinchen på bio. Den var bra, jag gillade framför allt alla roliga detaljer.

Sen var vi tvungna att klämma in lite ärenden också. Vi lämnade in vår strejkande skrivare på service, ska bli spännande att se hur det går. Bra att inte köpa nytt så fort något strular i alla fall utan ge det en chans.

Sen en sväng till Ikea. Vi lämnade tillbaka de två köksstolar vi fortfarande inte packat upp. Har klurat massor på det där… Vi vill ju bara ha fyra framme till vardags, men inte ha stolar stående överallt samtidigt som vi vill att åtminstone 10 personer ska kunna sitta ordentligt vid behov. Vi trodde att vi hade bestämt oss för att köpa sex stapelbara stolar, för att åtminstone kunna ha bara en trave någonstans. Men de kostade ändå 395 kr/st… och så sprang vi lite slumpmässigt på en klappstol Gunde för 69 kr som ändå var ok och som vi tror går att förvara i förrådet om vi stuvar om lite. Så vi gick plus på tillbakalämnade stolar och köpta nya. :)

Köpte även lite krukor och godsaker.

Sista ärendet var till en Tele2-butik och närmsta var i Skärholmen, så vi åkte dit. Fixade simkort som funkar till hennes nya telefon.

Kom hem seent och åt middag när det nästan var läggdags. Det blev bokstavskex från Ikea till efterrätt:

Phew, vilken dag! Skönt att vi hann både ha skoj och uträtta ärenden och att det gick skapligt smidigt.

Relaterade inlägg:

Familjefotografering 2018

För några veckor sedan var vi på vår årliga familjefotografering, denna gång med Mattias Ek på Dals Foto. Här är årets familjebild:

Och resten av bilderna:

Relaterade inlägg:

Ava 10 år!

Idag nådde äldsta barnet tvåsiffrig ålder! Stort!

Eftersom det var en vanlig skol- och arbetsdag sparade vi firandet till kvällen, men hon fick i alla fall skönsång och ett paket på morgonen. Det var en Tomu-tröja, en svart hoodievariant som hon önskade sig (Sander fick en svart t-shirt).

Middagen blev något Ava önskar sig ofta, nämligen köpepizza. :) Till den goda maten avnjöts också ett par avsnitt iCarly.

Sen vankades det paket (och dagens andra omgång av födelsedagssång):

Det största paketet krävde två hela rullar presentpapper, lagom va? :)

Så här glad blir man när de mossiga Android-päronen äntligen insett att det är iPhone som gäller:

Morgonrocken från farmor och farfar var också poppis. Annat hon fick var dels grejer till telefonen (skal, popsocket), pennor och dotted-block för bullet journaling, rimlexikon, ett garnpysselset från Sander och… nu är ni nyfikna på det stora paketet, va? Det var en sittpuff. :)

Eftersom Ava fyller år på Kladdkakans dag (och för att kladdkaka är gott) vankades det sedan kladdkaka med tio ljus (anledningen att den ser mysko ut är att det är marshmallows i också…) och ännu en omgång skönsång.

På lördag hittar vi på något familjeskoj också!

Relaterade inlägg:

Sökarna av Daniel Fridell-Holmsten

Hittade ingen bra bild, så fotade mitt exemplar. Ja, jag håller den märkligt vinklat, det är för att slippa blänk och min spegelbild i boken…

I läsutmaningen ingår att läsa en bok som bygger på en film, tv-serie eller ett dataspel. Jag hade ingen solklar kandidat, men funderade på fanfiction om bland annat Star Wars och Elder Scrolls… men så nämnde Ingela Sökarna, som vi läste i nära anslutning till att filmen och boken kom ut på 90-talet. Och när jag var i Nyköping såg jag ju att den stod där i bokhyllan, såå… varför inte?

Tja, det som möjligen talar emot det är väl att varken filmen eller boken egentligen var särskilt bra ens när det begav sig. Fast filmen hade väl ändå sina poänger och nådde kultstatus med en gång… Egentligen borde storyn kanske ha kunnat bli något bra, då den belyser ungdomars problem med våld, droger och kriminalitet på ett ganska chockerande sätt, inte minst för att det utgår från författarens egna upplevelser. Men det var väl lite… halvbra gjort, om jag minns rätt.

Det var kul att läsa den igen, men den är irriterande skriven… Den grova slangen i dialogen står i snarast komisk kontrast till de propra formuleringarna i beskrivningarna och man kommer aldrig riktigt nära karaktärerna. Nu var ju texten tänkt till en film från början, så det känns lite taskigt att klaga, för den passar säkert mycket bättre till det.

Kanske borde se om filmen också. :)

Läsutmaningen
Hade alltså sett ut denna bok just för att bocka av nr 94 i läsutmaningen.
1. En bok av en svensk författare. (Upptagen)
22. En debutroman. (Upptagen)
39. En bok skriven av en författare från samma landskap som du. (Upptagen)
48. En bok skriven av en författare som då var yngre än 30 år. (Upptagen)
74. En bok som utspelar sig i en stad där du har bott. (Upptagen)
86. En bok du läste när du var i 15-årsåldern. (Upptagen)
94. En bok som bygger på en film, tv-serie eller ett dataspel.

BokinfoTitel: Sökarna
Författare: Fridell-Holmsten, Daniel
Relaterade inlägg:

Avas nya ytterkläder

Det blev lite panik när Avas jacka försvunnit på skolan och vi skulle åka på weekendresa till ett svinkallt Helsingfors… och inte hade vi tid att gå på stan. Men jag körde en chansning, sprang in på Lindex när jag var på väg för att hämta Sander och fick faktiskt syn på en jacka som kändes Ava:

Lyckligtvis gillade hon den också, så det löste sig! Superbra att den har ordentligt stängbara fickor, det har vi tidigare misslyckats med att hitta.

I lördags köpte ju nästan hela familjen skor och Ava valde dessa i storlek 38 från damskoavdelningen. Jösses, jag kan ju ha dem… (även om de inte matchar mina numera väldigt specifika skokrav pga mina fotproblem)

Relaterade inlägg:

Sander 6 år!

Idag fyllde Sander 6 år!

Vi uppvaktade såklart på sängen med skönsång och paket. Bland paketskörden återfanns en del Nerf Guns som vi har haft mycket kul med idag. Han fick två vapen och en måltavla, så vi har skjutit både på tavlan och på födelsedagsballongerna.

Han fick också ett air football-spel, eftersom det var så kul att spela sånt på finlandsbåten. Fast hans var såklart mycket mindre… men det har vi också spelat en del idag. I presenthögen fanns också en Tomu-tröja (Tomu hörs skrika från sin YouTube-kanal till vår lägenhet väldigt ofta… han spelar spel och det är tydligen roligt att titta på :) ), böcker och pyssel som framför allt egentligen var ett medlemskap i pysselklubben Club Creo, men eftersom välkomstpaketet inte har kommit fick han lite fina pärlor och tråd idag. Farmor och farfar hade också fifflat in ett paket i högen, det var en supercool dinosaurietröja med vändbara paljetter, som Sander sett på stan när han var med farmor och farfar.

Till lunch blev det schnitzel och spaghetti och så tårta till efterrätt:

I brist på tårtljus hade vi faktiskt en ljusstake med rätt antal ljus:

Sen åkte vi till Åkeshovs simhall och hade skoj. Sander har blivit så trygg i vattnet nu. I våras var simskolan inget vidare, men senaste omgången blev jättebra. Nu har han tyvärr uppehåll för att vi var för sena med att söka plats, men i januari börjar han igen på nästa nivå. Till dess badar han och Jonas en gång i veckan och övar på förkunskapskraven till nya nivån. Vi har fått ett simkort som låter honom och en vuxen bada gratis hela skolåret, som en del i en simkunnighetssatsning. Superbra!

Hemma igen blev det våfflor till middag och snacks.

En riktigt mysig dag! Enda trista är att jubilarens förkylning gjorde sig ordentligt påmind på morgonen och kvällen. Dagen var ingen fara alls, men… ja, vi får se hur läget är imorgon.

Relaterade inlägg: