Lyxmiddag på Växthuset

Nåddes av den tråkiga nyheten att Restaurang Växthuset lägger ner. Det är inte ett ställe vi besöker ofta, eftersom det är dyr fine dining, men jag har varit där ett par gånger och det har varit väldigt bra.

I onsdags bokade vi in oss på dejt på Växthuset för att hinna äta där en sista gång. Det var såå gott! Vi tog paketet med alla sju rätter (man kan ta fem också). Enligt hemsidan serverades detta:

Gurka,
blekselleri, tomatmarmelad, ramslöksbär, dillolja, örtsalt,
dressing
Potatisrösti,
tångkaviar, citrontimjan-yoghurt, schalottenlök, dill
Paprika,
solros & misokräm, frösmul, mandelkräm, citronverbena
Blomkål,
hasselnötsmjölk, vårlök, kålrabbi, chili, korianderfrön
Katrinbeta,
ört & valnötskräm, hallonglaze, vinaigrette
Polenta,
kantareller, majs, skärböna, gatkamomill, dragon, tryffel
Basilikaglass,
jordgubbar, vallmokex, vit choklad, citrontagetes-olja

Men de kör lite flexibelt och det stämde nog inte riktigt. Framför allt efterrätten stämde nog inte alls, vi fick palsternacksglass med diverse grejer. Resten känns minst ungefär rätt. :)

Mycket gott! Blomkålen var mumsig och hasselnötsmjölken smakade extremt mycket hasselnöt. Katrinbetan var rolig – det är alltså inte en sorts beta vi inte kände till utan en beta som behandlats för att bli som ett katrinplommon! Polentarätten hade väldigt mumsigt krisp ovanpå och mmmm kantareller. Palsternacksglassen var oväntat god, krämig och god glass men ändå en tydlig smak av palsternacka.