Helenas dagar Inlägg

Jag är 1½ vecka in i min glutenfria månad. Jag har haft lite besvär ett par gånger, inte så farligt men tyvärr är det svårt att jämföra med hur det varit tidigare. Det är ju först nu jag blivit ordentligt uppmärksam på det.

Att testa en massa glutenfria produkter var egentligen inte en del av min ambition, snarare att äta “vanlig” mat som också är glutenfri. Men det har ändå blivit ett par saker. Frukostmässigt började jag med chiapudding och gröt, men chiapudding kräver framförhållning och jag vill nog inte äta det varje dag och gröt har jag så svårt för, blir liksom illamående innan jag blir mätt. Jag trodde nog att det skulle gå att hitta någon “vanlig” müsli, men det är ju vete i allihop såklart… så jag har testat, tadaa:

Finax glutenfri fruktmüsli. Tja, jag tänkte ju direkt att den inte var lika god som de sorter vi brukar ha, men att den var rätt ok. Sen har jag dock tröttnat mer och mer… den är för söt, på ett lite obehagligt sätt, tycker jag. Får väl se om jag testar någon annan sort… Man kan såklart göra egen müsli, men det är ju rackarns bekvämt att köpa färdig när man knappt hinner nåt alls ändå.

Jag har inte varit jättesugen på att testa specialbröd, mjuka glutenfria bröd är ju jättedyra och ser jättetråkiga ut. Men något bröd är trevligt att ha och jag råkade faktiskt vara sugen på knäckebröd, så jag slog till på två sorter. Gillar båda, faktiskt! Sander också. :) Semper Linfröknäcke gillar jag mest, tack vare linfröna. Wasa Gluten- och laktosfritt knäckebröd är också gott. Båda kommer i anmärkningsvärt små och spröda skivor, men de är i alla fall goda.

Chokladkakor från Semper. Tja, det är klart att det alltid i viss mån är gott med kakor. Men det är ju roligare om man inte associerar till sågspån när man äter dem… Dessa fångar tyvärr min nidbild av glutenfria bakverk ganska bra på det sättet. Den där torra smuligheten, liksom. Inte alls den sockriga sprödheten det borde vara. Men de slinker ner, det gör de.

Det var ju såklart en extra utmaning att hitta glutenfria specialprodukter som var glutenfria OCH veganska. Liten brasklapp angående dessa produkter är att jag inte har kollat upp alla E-nummer och berikningar och dylikt, det är alltså möjligt att de inte är helt strikt veganska.

Vi hade bovetemjöl hemma, så när vi åt pannkakor sist använde jag det och gjorde detta recept. Det blev riktigt bra faktiskt, åtminstone när jag dränkte pannkakorna i massa sylt och grädde. För jag är inte helt bekväm med bovetesmaken faktiskt och jag tycker att den där sågspånskänslan finns där också. Jag använde även bovetemjöl i vårt vanliga kladdkakerecept, bara bytte mjölet och fick tillsätta lite extra vätska, till fredagsmyset. Gott, men sågspånigt. Men just mycket längre än så har jag inte kommit vad gäller glutenfria mjöler. I julas gjorde vi paj på en färdig mix. Det pajskalet hade gått att använda som hjälm, blev stenhårt! Men det gäller väl att ha både rätt mjöler och rätt recept. Ser mycket fram emot Karolina Tegelaars kommande Stora boken om naturligt glutenfri bakning från Kakboken-serien. Jag har korrläst den, så jag vet att recepten i alla fall ser frestande ut. :)

Snart är det semmeldagen! Min plan är att baka egna glutenfria bullar enligt recept från Kakboken. Ska jaga ingredienser på lördag, jag hoppas att det går bättre än när jag försökte innan jul och xantangummi var slut överallt utom i webbshoppar med 75 kr frakt…

Imorgon ska vi ha tacofredagsmys. Då blir det hårda tacoskal för mig. De andra får ha de mjuka för sig själva. Jo, det finns särskilda svindyra glutenfria som säkert inte ens är goda, men jag står över dem denna gång. Intressant att notera att flera sorters salsa innehåller gluten.

Vad gäller mat annars så brukar det ju slinka ner en del pasta i vanliga fall. Men det finns ju annat. Ris, quinoa, potatis i olika varianter. Krossat bovete har jag också ätit, för att vi hade det. Just det, jag har köpt majsmakaroner också. Och blivit väldigt förtjust i risnudlar! De är ju lika enkla som snabbnudlarna vi alltid försöker ha hemma som nödmat/latmat och riktigt goda också, inte så där meningslösa som somliga nudlar av den mer genomskinliga sorten är… dessa är lite åt det hållet, fast rejälare.

Majsstärkelse (Maizena) har vi alltid hemma och det går ju utmärkt att reda med i stället för vetemjöl. Jag gjorde även sojafärsbiffar med krossat bovete och majsstärkelse.

Intressant experiment, detta. Nu får jag fundera dagligen över intressanta frågeställningar som “hur mycket är det okej att fisa utan att det ska räknas som besvär?”. Joråsåatteh. Man blir ju liksom väldigt uppmärksam på sånt…

Och vad mer?! Jag har börjat äta och faktiskt uppskatta surkål. Jorå. Det ska ju tillföra välbehövliga magbakterier.

2 kommentarer