Tag / Provsmakat

av Helena

Pepparkaksbak

Vi har varit risiga här i några dagar. Men det hindrade oss inte (bara nästan) från att ställa till med julbak. Enklast möjliga pepparkaksbak: färdig deg, färdig kristyr…

Ava och mamma bakar

Ava dekorerar

…och pepparkakshus med delar som hakar i varandra och därmed inte kräver ”lim” (med dessa formar):

Pepparkakshus

Fast det där med köpedeg till pepparkakshus var visst ingen bra idé. Huset säckade ihop efter tre dagar.

Tre dagar senare...

Men vraket smakar i alla fall väldigt gott. Och det är ju tack vare att jag inte använde någon superhård mjölstinn tråkdeg…

Snögubben är glad ändå

Och sockerpastasnögubben ser inte ut att klaga. Eller hånler han?

Sockerpastan var för övrigt dundergod, mjuk även efter flera dagar ute i luften, vegansk såvitt jag kunde förstå och den fanns i vanliga matbutiken. Otippat värre. Hett tips! Det är alltså Vit sockermassa från Dr Oetker. (Och ja, färdig deg och kristyr = också veganska!)

» Fler bilder

av Helena

Linssoppans dag

Idag är det Linssoppans dag!

Jag vill gärna vara med på ett hörn genom att dela med mig av mina recept på linssoppa, det vill säga de som finns på Veganena:

» Linssoppa med kokosmjölk och tofu: Jag uppfann den till Ava, när hon var väldigt liten. Ett par gånger gick den hem, någon gång inte och nu var det länge sedan jag provade. Kanske dags snart? För jag vill minnas att den var god. Tyvärr hinner jag inte laga någon mat idag, eftersom jag kommer hem sent, men en annan gång kanske…

» Linssoppa Mexicano: En mycket matig och värmande soppa!

» Linssoppa: Ett basrecept, lånat från Risentas påse.

Det var faktiskt länge sedan jag lagade linssoppa över huvud taget (även om vi ätit en hel del indiska linsröror som bär viss likhet med linssoppa), men jag känner starkare än någonsin att det faktiskt börjar bli dags. :)

av Helena

Färdighackad lök, hur dekadent får man vara?

Färdighackad lök!

Fryst, färdighackad lök, någon måtta får det väl vara?

Nej. För det är ju faktiskt helt underbart! Jag trodde aldrig att jag skulle säga det, men efter att ha testat är jag såld. Det går löjligt snabbt och lätt och löken är inte alls sunkig, som jag först tänkte att den skulle vara, utan helt okej.

Allt som förenklar livet och snabbar upp de mundana* vardagsprocesserna är hemskt välkommet hem till mig, så tack Ica och tack Jonas, som skrev upp det på inköpslistan så att jag faktiskt provade.

* Något säger mig att ”mundan” är ett exempel på ett svengelskt hittepå jag använt så ofta att jag tror det finns på riktigt fast det inte gör det, är det så? Det finns fler exempel på såna ord!

av Helena

Rrrraw!

Raw food kommer emot mig från alla håll:

  1. Avas och mitt stamhak på stan är Dahls Bakeshop Nordstan. Det är nämligen både barn- och veganvänligt. Jag äter antingen avokadosalladen eller veckans raw food-tallrik.
  2. Vi fick boken Raw food på svenska i julklapp av Emma.
  3. Jag har träffat en raw food-entusiast på öppna förskolan och hon har lånat mig ännu en bok om raw food.

När konceptet passar så bra in i ens övriga matfilosofi (veganism) måste man ju bara bli nyfiken. Groddning är en vanlig grej inom raw och därför började jag där. Det blev att jag provade sånt jag hittade i skåpet här hemma och det var kanske inte bästa sättet, eftersom det gick sådär. Jag satte igång amarant, quinoa (tricolore-blandning) och röda linser, bara för att sen läsa på nätet att det inte går att grodda röda linser. Döm om min förvåning när det enda som blev något var de röda linserna. Eller ja, quinoan växte också, men luktade skumt. Amaranten hände inget alls med. Men det gick alltså utmärkt att grodda röda linser:

Groddar av röda linser

Således sitter jag här och kvällssnaskar groddar. Gott! Jag ska se om de vill växa till sig lite mer (få lite mer blad?), men har gått och småplockat litegrann ur burken mest hela tiden och tog mig en lite rejälare laddning nu ikväll när de faktiskt ser ut som groddar.

Har även startat gröna linser, det börjar sticka ut pyttesvansar på dem nu.

Det är ganska mysigt att ha små hemmaodlingar så här, det kanske man skulle kunna vänja sig vid? Groddar kan man ju ha till lite allt möjligt. Det enda är förstås att man måste komma ihåg att skölja dem medan de gror, gärna två gånger om dagen. Det var väldigt bökigt med amaranten, eftersom fröna är så små, men linserna går utmärkt att skölja i durkslag och då är det ju rätt lätt. Kanske borde prova lite andra grejer också. Jo, lite mersmak har jag allt fått!

av Helena

Tapiz Reserva Malbec #6591

Vi drack ett väldigt gott vin i torsdags, när vi bland annat firade Helenas dagars 10-årsdag. Jag sa ju att vi skulle fira med pompa och ståt, eller hur..? Okej då, det var kanske inte bara därför vi fixade festligt, men vi skålade för det i alla fall.

Som sagt, ett gott vin: Tapiz Reserva Malbec. Vi gillar ju malbec och det här hade allt ett bra malbec-vin ska ha. Det kändes smakrikt, kryddigt och snällt (dvs inte surt). Jag såg att det gillades i Puttes vinspalt också.

Bolaget tar 105 kr för det och beskriver smaken så här:

Generöst fruktig smak med rostad fatkaraktär, inslag av björnbär, plommon, viol, kaffe och kakao.

Det här vill jag köpa igen!

av Helena

Gott vin: Bardolino

Jonas fick ett gott rödvin i present och jag tänkte nämna det här så vi inte glömmer bort det:

» Bardolino #2329

Gott, inte det minsta surt. Tillverkaren är Pasqua och det står överst och störst på flaskan.

Druvorna är 60% corvina, 15% molinara, 15% rondinella och 10% negrara, inga vi känner igen sedan tidigare.

av Helena

Test av veganmjölk från EcoMil

Den sojamjölk, havremjölk och rismjölk som finns nästan överallt duger bra till mycket. De flesta funkar i matlagning och somliga är goda att skumma och ha i kaffe eller choklad, men få av dem är goda att dricka i större mängder. Somliga är rent ut sagt äckliga medan de mer välsmakande brukar vara alldeles för söta för att vara riktigt gångbara. Därför har jag länge varit nyfiken på att testa de mer märkliga alternativen. Vid vår senaste tur till Gröna Boden köpte vi EcoMils hasselnötsmjölk, mandelmjölk och quinoamjölk. De är mycket dyrare än de vanliga sorterna, nästan 30 kr för en liter, varför vi inte testat tidigare.


Växtmjölk från EcoMil

Hasselnötsmjölk var nog godast. Doften var svag sötma, smaken tydlig men blaskig hasselnöt och lite söt, konsistensen lätt grynig. Smaken var inte alls dålig, men kanske inte heller så gångbar. Jag tror jag skulle tröttna efter ett par klunkar, precis som med sötad sojamjölk.

Mandelmjölk luktade nästan ingenting. Smakade mandel och kanske något sötare är hasselnötmjölken. Lite mandelmassevibbar. Lite grynig. Mest godis av de tre, men åtminstone inte direkt obehaglig. Dock inget jag skulle vilja mängddricka.

Quinoamjölk – tvi vale! Lukten påminde om knäckebröd, smaken påminde inte om någonting… det var bara fruktansvärt äckligt. Vidrig! Jag kunde knappt tvinga i mig en andra provklunk. Det här kan vara den mest obehagliga växtmjölk jag provat!

Nu har vi tre öppnade växtmjölkspaket, så det blir nog mycket våfflor och pannkakor framöver. :) Om jag ska våga mig på att dricka någon till våfflorna/pannkakorna blir det garanterat hasselnöt. Quinoa är tusan knappt så man vågar laga mat på… men å andra sidan brukar ju även illasmakande sojamjölk gå bra i mat.

Hasselnötsmjölken har alltså störst potential, men förpackningens svenska text är minst sagt märklig:

EcoMil Svetlana är en dryck av svetlana. 100% vegetabilisk.
Ingredienser: Filtrerat vatten, svetlana* (7%), agave sirap*, maltdextrin*.
* Ecologiskt Jordbruk.

Vem är Svetlana, vad gör hon i min mjölk och hur kan hon vara vegetabilisk?

Läser man texten på danska eller engelska ser man tydligt att det handlar om hasselnötter, och får dessutom en massa annan info. Hur fick de hasselnöt till svetlana?

av Helena

Varning för quornkorv

Jag tyckte det var kul att se en ny vegetarisk korv i frysdisken, en som dessutom inte är minimal i storleken. Men fyyy, jag kan inte annat än varna för quornkorv. Den är nästan smaklös och har en otroligt obehaglig, gnisslig konsistens. Jag gillade den inte alls när jag åt den i korvbröd förut och gjorde därför slut på den i min korvlåda som jag lagade idag – och den lyckades den nästan förstöra, trots att jag aktivt försökte förbättra korvbitarna genom stekning och kryddning. Det är helt enkelt INTE GOTT.

Tacka vet jag sojakorv från Hälsans kök! Mer smakrik och bra konsistens. Visst är de små, men längden matchar ett korvbröd perfekt och det är faktiskt riktigt smidigt.

Tyvärr är ju ingen av dessa korvar vegansk, det är ägg i dem. Jag undrar verkligen varför det inte finns vettiga vegankorvar i vanliga butiker ännu. Vi åt jättebra vegankorvar på Tobago, Tofu Links hette de. Riktigt bra smak och konsistens, till och med bättre än sojakorvarna jag gillar. Kom till Sverige, please? Just nu äter jag ju allt jag känner för, men jag ser fram emot att bli ordentligt vegan när jag inte är så matmärklig längre.

av Helena

Veggoburgare på Jonsborgs gatukök

Vi har sneglat på Jonsborgs gatukök på Avenyn ända sedan vi flyttade hit. De säljer en massa vegetarisk/vegansk snabbmat och jag har velat testa hur länge som helst, men det har förstås fallit på att vi inte äter snabbmat ute. Igår testade vi för första gången, när vi var på stan och försökte hinna uträtta lite ärenden efter jobbet – och nu är vi ju inte utfattiga studenter längre, så nu kunde vi stilla vår hunger utan alltför dåligt pengasamvete. Vi åt varsin veggoburgare av den riktigt bra sorten – stabila sojaburgare, inga kletiga grönsaksburgare – med vegansk hamburgerdressing. En lyckosam överraskning var att det var ”happy hour”, vilket innebar två för en på all mat (ej dryck) mellan 18-20. Vi fick våra burgare (39 kr ordinarie pris), en cola och en lättöl för 60 kr, helt okej! Gott var det också, burgare som de smakar hemma.

Om jag jobbar inne i stan framöver, t.ex. sitter inne på Acandos kontor efter att de flyttat det (yes, det är på g), ska jag banne mig ta mig till Jonsborgs på lunchen då och då! De hade en del annat veganskt som också bör testas.

av Helena

Greenfield Tea – sammanställning

Nu har jag som sagt testat alla Greenfield-teer och här kommer en liten sammanställning. Totalt 23 teer, även om bara 21 av dem finns att köpa via Greenfields svenska hemsida just nu. Det har varit väldigt mysigt att prova dessa teer i vackra påsar med namn som poesi. Här kommer den totala listan, sorterad efter betyg med skalan: . Inom varje betyg är teerna sorterade i bokstavsordning.

Greenfield favorites


Jasmine Dream: Greenfield – jag
Lotus Breeze: Greenfield – jag

–
Honey Rooibos: Greenfield – jag

+
Creamy Rooibos: Greenfield – jag
Green Melissa: Greenfield – jag
Rich Camomile: Greenfield – jag


Christmas Mystery: Greenfield – jag
Delicate Keemun: Greenfield – jag
Earl Grey Fantasy: Greenfield – jag
Fine Darjeeling: (finns ej) – jag
Flying Dragon: Greenfield – jag
Golden Ceylon: Greenfield – jag
Mate Aguante: Greenfield – jag

+
Camomile Meadow: Greenfield – jag
Classic Breakfast: Greenfield – jag
Magic Yunnan: Greenfield – jag


Japanese Sencha: (finns ej) – jag
Kenyan Sunrise: Greenfield – jag

+
Spring Melody: Greenfield – jag


Ginger Red: Greenfield – jag

–
Easter Cheer: Greenfield – jag


Festive Grape: Greenfield – jag
Summer Bouquet: Greenfield – jag

När vi har pengar (sisådär i maj, kanske…) ska jag lägga en beställning hos Greenfield! Jasmine Dream är given, sen är jag nog mest sugen på att testa Creamy Rooibos och Lotus Breeze igen. Jasmine Dream var en förutsägbar favorit, men de andra två var ruskigt otippade.

Om du inte gjort det än, köp ett provpaket från Greenfield du också! 20 spänn med frakt, klart värt det!